آلُمْآئڊة آلُرمْضـــــــآنْيُة [جوُلُة فُيُ مْطُآبُځنْآ وُإبُڊآعٌآتْنْآ] تْجمْيُعٌيُ ♥

آلُمْآئڊة آلُرمْضـــــــآنْيُة [جوُلُة فُيُ مْطُآبُځنْآ وُإبُڊآعٌآتْنْآ] تْجمْيُعٌيُ ♥

,’ : السلام عليكم وَ رحمة الله وَ بركاته شخباركم .. ؟ من زمان عن المنتدى وَ المواضيع .. بس في رمضان المنتدى نكهة خاصة ! نهكة تجبرنا على التواجد بـ أخويه و بنفس الوقت بـ تفرّد .. ما حبيت ارجع بـ فكره تقيلديه أو شئ روتيني.. و أطمح لـ رضاكم و تواجدكم وَ الأهم تفاعلكم موضوعنا هـ المره مختلف وَ بعيد عن الروتين نحب نشوف منكم كل الجوانب بأكثر الطرق .. نهتم بالمضمون بس ما نحب التكرار في رمضانا هـ السنه فكرت نشوف الاطباق وَ نتعرف على عاداتكم المطبخيه بـ قالب جديد وَ منوع ,’

---

NgElXNzڊm NgEvlXqJJJJJJJNkXdEm F[,EgEm tEdE lX'ENfEځkXN ,EYfEڊNuRNjXkXND jX[lXdEuRdE ♥ ♥ NgElXNzڊm NgElXNzm NgEvlXqJJJJJJJNkXdEm lX'ENfEځkXN lX'ENfEkXN jX[lXdEuRdE [,EgEm tEdE ,EYfEڊNuRNjXkXN ,EYfENuRNjXkXN

الموضوع الأصلي: آلُمْآئڊة آلُرمْضـــــــآنْيُة [جوُلُة فُيُ مْطُآبُځنْآ وُإبُڊآعٌآتْنْآ] تْجمْيُعٌيُ ♥ || الكاتب: صاحبة الإمتياز || المصدر: منتديات نور الاستقامة

سبحان الله وبحمد...سبحان الله العظيم

هاياات ياحلوين ...اشتقت لكم خبركم الواحد اذا بدا دايت ... تعن على راسه حركات الدايت مثل الامتحانات ...ملهم للافكار بمجرد ماتبدين ...كل انواع الاكل والحلويات تصير تدور حولين راسك وانا من زمان ودي اصلح الترايفل لكن حبكت يوم بدا الدايت الطريقه اللي شفتها كانت بقالب كبير والكل يتشارك فيه ... ( لكن ماحصلت القالب اللي ببالي ) لذلك عملته بالصغار ...وطلع مره كيوت القوالب اخذتهم من ساكو ب 80 ريال { الطريقه .. الطبقه الاولى جيلي الفراوله ...هو بالاساس يستخدمون واين ومعاه جيلاتين ولما يصبونه يعبونه فواكه الفراوله والتوت انا لغيت الفكره من بالي بمجرد ما قريت الواين الان ندمت كان بامكاني استخدم عصير تفاح او عنب يالله ...المره الجايه نعمل الجلي بالطريقه التقليديه ... ونصبه بقاع القوالب { الطبقه الثانيه هي عباره عن كيكة البسكويت الذ واطعم مليون مره من اي نوع كيك ...لا جاهز ولا سويسرول ولا اي نوع عملتها ..وماتاخذ اكثر من ربع ساعه - المقادير ... ربع كاس سكر ربع كاس زيت بيضتين نص علبة قشطه فانيلا ..ملعقة صغيره بكنج باودر ذرة ملح ( كلهم بالخلاط ) اذا خلطناهم ...نضيف بسكويت مطحون لحد ما يتجانس الخليط ويكون مثل خليط الكيك ( تقريبا كاس ) هالكميه لسبع كاسات لو حبيتي ضاعفي الكميه نصبها بقالب مسطح ( صينية البيتزا ) وندخلها الفرن ربع ساعه وهذا شكلها النهائي لما تبرد نقطعها بنفس القالب .. لاجل ما تلخبط بالمقاس نرص قطع الكيك فوق الجيلي * * الان نعمل التشيز كريم المقادير ... - علبة جبنة فلادلفيا - علبة صغيره قشدة خفق - سكر حسب الرغبه نخفق الكريم بالاول .. لحد ما تنتفش وتجمد وبعدين نضيف الجبن والسكر ونخلطهم مع بعض ونحطها بالثلاجه بعد كذا نقطع الشوكلاته ( شوكولاته بالحليب افضل واطعم ) احبها تكون شرايح ...حتى يبان طعمها اكثر من البودره او الشوكلاته المفتته - نضيف طبقة الكريم .. وفوقها قطع فراوله طازه مقطعه .. ونزينها بالكريما والشوكولاته واستمممتعو بالذ ترايفل الطعم متركز ... وخفيف وماتشبعين منه فرررق عن اللي ناكله دايم ..كيري ونستله وبسكوت ..ملينا من طعمه لا يفوتكم التفنن بس انا حبيت الوصفه ... وبنفس الوقت رمضان قرب ونحتاجها كثر خاصه لو عندك عزيمه .... تسوينها قبل بيوم وترتاحين وشكله يواجه وطعمه لذيذ يارب يكون اعجبكم ..

يامية ولكم ومية هلا وربي من بدا رمضان وانا ركض بركض ...ماقدرت اروق ولا يوم ....> تكفين ياللي عمرك روقتي وحبيت اليوم اشارك ..لان اللقيمات شي مقدس عندنا بالعيله لكن هالطريقه تختلف اختلاف بسيط قلت اصورها لكم * * { المقادير كاسين طحين 4ملاعق ك حليب بودره 4ملاعق ك نشأ 1 ملعقه ك خميره 2ملقه ك زيت ومويه حسب الحاجه نعجن المقادير مع بعض وتكون شبه سايله زي ماهو باين بالصوره ونتركها تختمر البعض بعد ماتختمر يضيف لها بيضه ويرجع يخفقها لكن انا ماحب البيض ...أخاف تتفقع بوجهي نجهز الملعقه والزيت اللي بنشكل فيهم العجينه ونحمي الزيت ... يكون غزيييير وما نخليه يحتمي مره لو طلع منه دخان ماااينفع ابد ... بتحترق اللقيمات وماراح تضبط ونستمر نقلبها طووول الوقت بتاخذ لها من 7 الى 10 دقايق لازم نقلبها لاجل تتحمر مضبوط وتصير ذهبيه نشيلها من الزيت الحار ونصفيها ...ونحطها وهي حاره بالشيره الشيره لازم تكون ثقيله مو خفيفه لاجل تغلف اللقيمات وماتتشربها ونقدمها وهذي هي قدامكم ذهبيه ومدوره وطعمه شايفين الفراغات من داخل يممي اشتهيتها يارب تكون اعجبتكم وهذا شي بسيط اقدمه لكم وسامحوني على القصور

، W E L C O M E .with my L O V E ,، صبآحكم /مسآئكم رؤقآن رح ادش عـ طول بالموضوع آممممم طبعاً القطآيف من الاكلات الرمــضانيّه المعرؤفه ، فيه وحده من العضوآت تكلمت بـ هالموضوع feresia20 لكن رح اتكلـم عن تعدد الحـشواات ورح أتكلم عن حشوتي اللي استخدمتها في القطآيف وأبيكم انتؤ كمآن تشآركوني بـ هالموضوع ،، ،، مقآدير حشوَة القطايف (الأصليهـ والمعروفهــ ): كأس ماء ، بيالة سكر ، 3/ملاعق حليب بودره رشة فانيليا ، 2/ملعقة نشا كبيرة ، بيضه ~ الطَريقهـ : تخلط جميع مقادير الحشوة ثم ترفع على النار حتى تغلُظ ... أما طريقتي القميلهـ واللزيزهـ.. مقآدير الحشوهـ : 2/كأس من الماء ، 5/ ملاعق كبيرة من النشا ، 6/ ملاعق كبيرة من حليب البودرة 6/ ملاعق كبيرة من السكر ، 1/ ملعقه صغيرهـ من الفانيلا ، 2/قشطة الطريقهـ : نخلطَ جميـع المقآدير ما عدا ×القشطهـ × في الخلاط ، ثم على النار ويقلب الخليط حتى يغلُظ ،ثم نضيف القشطهـ ونحرك بسرعهـ ثم ترفع من على النار حتى تبرد ، ثم تحشى القطايف بالحشوهـ وتغلق من جهة واحدة فقط وتزين ... تنفيذي لها بصور .. طبعاً هذي الحشوة بعد ماتركتها تبرد .. هذي العجينة حقت القطآيف << جبتها جاهزهـ بدأت بــ الحشو .. وهذي الصور من يوم ثاني.. ، ، ، وطريقتي الجديدة في التزيين : ، وخلصت وبسلـــم المايك لكَــم

حياااكم ياحلوين..رجعت لكم بطبخه جديده بتعجبكم بإذن الله ..حشوة تأليف..هههههههههههه>> ياحبها للتأليف..المهم اسمها بيتزا الخضار بالكمون..
لاتخافوا طعمها وااااااااووو تسطللل

أنا عادة أعجن العجينه بنفسي بس هالمرة كنت مستعجله وجبت القاعده الجاهزه من السنبله..وحلو طعمها لكن عجينة البيت أروووع..
جربوها محتندمو..

يلا خلوكم معي..

المقادير:
العجينه للبيتز العاديه..

مقادير الحشوة../
باذنجان مقطع مكعبات ومقلي.
بطاطس مقطع مكعبات ومقليه
كوسة مقطعه مكعبات ومقليه.
جزر مبشور
خضار مشكل جتهز ونقليه..
بقدونس وكزبرا مفرومين.
ملح ليمون
ملح عادي
3 ملاعق كمون مطحون.
بصل مقطع شرايح خفيف جداً..
فلفل أخضر رومي مقطع مكعبات..
زيت زيتون..
جبنه موزريلا..

الطريقه..
ضعي البصل في التاوة وحمريه مع الفلفل الرومي والجزر بزيت الزيتون لينه شوي يذبل أضيفي الخضار المقليه جميعها..قلبيها معهم وحطي الملح والملح الليمون والفلفل الاسود والكمون وقلبيها ..اقفلي عنها النار واضيفي البقدونس والكزبرا وقلبيهم وشيليها من النار..

حطي الحشوة على العجينه ورشي عليها الموزريلا ودخليها الفرن..وبالعااافيه...وبتشوفو الطعم بنفسكم.. هذه الحشوه استخدمها بالفطاير مرررره لذيذة...لاتفوتكم..




هنا حطيت الحشوة..

أضفنا الجبن




وهذا الشكل النهائي... طعم يدوووخ..













<

ماشاء الله
موضوع رائع ومتعوب عليه
أشكرك